バナナを粗く潰す。○をあわせて２度ふるう。くるみは粗く刻む。

グラニュー糖をフライパンに入れて火にかけ、カラメル化したら潰したバナナを加え、更に潰しながら煮詰めて、バナナのジャムを作る（できあがり約７５ｇ）。

バターを適当に切ってボウルに入れ、まだ熱い２を入れてよく混ぜ、クリーム状にする（溶けすぎたら冷水を入れたボウルで湯煎のようにすると良い）。

３にふるった粉類と刻んだくるみを入れ、木べらでさっくりと切り混ぜる。オーブンを160度に熱する。

天板にベーキングシートをしき、生地を３cm弱の直径に丸めて間隔を開けて並べる。160度で20分ほど焼き、取り出したら粉砂糖を冷めないうちに振る。