お節料理）パイナップルきんとん
NA=GI @cook_40025008
【使用器具】包丁、まな板、鍋、木杓子、計量スプーン(大)、計量カップ 、（裏ごし器）
このレシピの生い立ち
実は、甘露煮の栗が苦手な私… でも作るのが好きな“きんとん”で、作り始めました。
お節料理）パイナップルきんとん
【使用器具】包丁、まな板、鍋、木杓子、計量スプーン(大)、計量カップ 、（裏ごし器）
このレシピの生い立ち
実は、甘露煮の栗が苦手な私… でも作るのが好きな“きんとん”で、作り始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマ芋は１cm厚の輪切りにし、厚く皮をむく(※1)。水に30分程度浸す。
- 2
ボウルに水１カップ(分量外)と二つ割りにしたクチナシの実を入れて20分置く。
- 3
パインは粗みじん切りにしておく。
- 4
水けをきった①のサツマ芋を鍋に入れ、②の汁を茶こしでこしながら加える。更にさつま芋全体ががかぶるまで水を足す。
- 5
鍋を中火にかけ、色良く茹でる。竹串がとおるようになったら火から下ろし、サツマ芋をザルにあけて水けをきる。
- 6
サツマ芋を熱いうちに細かく潰す（裏ごす(※2)）。
- 7
⑥が冷めないうちに鍋に移し、上白糖、パイン缶汁を加え混ぜ、弱火にかける。
- 8
⑦の汁気が無くなったらひから下ろしてバターを加え、③のパインを加える。
- 9
⑧をバットなどに広げて冷ましす（ラップなどで茶巾に絞っても）。
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で３～４日 ★作り時：１２/３０・３１ ★(※1)切断面にある点々の内側までの厚さをむくこと！ (※2)なめらかにするなら裏ごししますが、冷めてしまうと裏ごししづらくなるので熱いうちに
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