おから入りかぼちゃパン
おからを使っているので、ふんわりというより、どっしりした感じに焼きあがります
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはゆでたり蒸したりした後、皮をむき、しっかりつぶしてペースト状に
- 2
材料をかぼちゃの種以外混ぜてしっかりこねる。
おからとかぼちゃが入っている分、気合をいれてこねないと
しっかり発酵しない。
最後にかぼちゃの種を加えてもうひとこね - 3
４０分ぐらいかけて一次発酵。
フィンガーテストして生地が元に戻らないようならガス抜きをして１５分ほどベンチタイム（ぬれ布巾をかけて） - 4
生地を丸めて成形。
薄く油を塗ったオーブンのトレイに充分間隔をあけて並べる - 5
二次発酵は２５分間ぐらい
- 6
余熱をしたオーブンで３０分ほどかけて焼き上げる。
（焼く前にさっと霧吹きで湿り気をあたえてあげる）
コツ・ポイント
かぼちゃは、皮付きのものをつぶして使ってもおいしいです。
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