あらかじめ具をみじん切りにしてたまごを溶いておきます。

フライパンを熱してラードを入れうっすらと煙が出るまで熱して（テフロン加工されたフライパンではやらないでください）刻んでおいたニンニクを炒めます。

たまごと刻んだ具をフライパンにいれ２、３回かき回してたまごが半熟になった所にご飯を入れてご飯を切るように、たまごが行き渡るように混ぜます。

全体がなじんできたところで塩こしょうで味を付けて醤油を鍋肌に落として香ばしさを出します。（最初のニンニクの代わりにここで市販の調味料タイプのニンニクチップを入れてもOK）

仕上げにごま油をたらして軽くかき混ぜて出来上がりです。