さつまいもは皮をむき、適当にサイコロ状に切る。
ハムは１ｃｍ角に切る。

鍋にさつまいもとかぶるくらいのお水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。（煮崩れててもＯＫ）

余分なお湯を捨て、軽くお塩を振り木ベラでイモをつぶしながら粉ふきイモの要領でカライリする。

イモが滑らかになったら、火を止め暖かいうちにマヨネーズであえる。（こうすると味がよくなじみます）

４にハムを入れ混ぜる。