鶏肉は一口大に切り塩こしょうをもみ混み、軽く小麦粉（分量外）を振りフライパンで色よく焼く。

玉ねぎはくし形に切り、しめじは石づきを取り大きめに小分けする。

鍋にバターを溶かしにんにく、玉ねぎを炒める。にんにくを取り出し、しめじをさっと炒める。

小麦粉を入れて全体にいきわたったらワインを加え、ブイヨンを少しずつ加える。①、牛乳、コーンを入れて弱火で煮込む。

ほうれん草を色よくゆで、適当な大きさに切り、④に加える。