ふんわりパン
天ちゃん @cook_40030245
ちょっと甘めのやさしい味がします。プチパンなので、中の具は何でもいいとおもいます。
このレシピの生い立ち
砂糖を増やさず甘くしたかったので蜂蜜や脱脂粉乳をいれました。
ふんわりパン
ちょっと甘めのやさしい味がします。プチパンなので、中の具は何でもいいとおもいます。
このレシピの生い立ち
砂糖を増やさず甘くしたかったので蜂蜜や脱脂粉乳をいれました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて図る。強力粉は一度ふるいボールに入れる。砂糖を上に置く。牛乳は一度沸騰させ４０度くらいにさましておく。バターは室温で柔らかくしておく。ぬるま湯に砂糖を一つまみいれドライイーストをいれる。
-
- 2
イースト水があわ立ってきたら予備発酵終了。砂糖めがけイースト水をいれ指先で混ぜる。ぱらぱらになったら牛乳、塩、バター、脱脂粉乳、蜂蜜をいれ、混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。
- 3
ボールに生地をのばすようにたたきつけながら捏ね上げていく。※キャッチボールの様にではなく、生地の片側をつかんだままたたきつけています。
- 4
表面がなめらかになって、生地をのばしたときに指がすけるくらいになったら、表面を張るように丸くする。油を塗ったボールにいれ、ラップをして一次発酵する。
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- 5
２倍位の大きさになったらフィンガーチェックをして、ＯＫならガス抜きをして８等分する。
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- 6
軽く丸め、クッキングシートを上にかけて、その上に濡れ布巾を置き、１０分位やすませる。
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- 7
のばしてアンやチーズをいれ閉じていき、とじ目を下にして鉄板に並べて、２次発酵させる。
- 8
１８０度のｵｰﾌﾞﾝで１５分位焼きます。
- 9
中身です。チーズが程よく溶けておいしい(#^.^#)
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