牛かたまり肉は好みの大きさに切り塩コショウをしておく。タマネギ、人参、ジャガイモも適当に切っておく。

深めのフライパンか鍋に油をまわし、タマネギ、人参、ジャガイモを少し炒め野菜を取り出す。そこにバターを加え牛肉少し強火で焼く。

お肉の全面に焼き色がついたら水と長ねぎの緑、コンソメ、をいれ沸騰させマッシュルームを加えコトコト煮込む。

赤ワインと人参、タマネギもいれさらに煮込む。長ねぎをとりだしデミグラスソースを入れ、ソース、ケチャップ、塩、コショウで味をととのえて１０分から２０分煮込む。

食べる３０分くらい前にジャガイモを加え焦がさないように煮込む。皿にもり生クリームをまわしいれる。