さつま芋を皮ごと蒸かして、皮をむき、マッシャー等でつぶす。
少しつぶつぶが残ってもいいし、フープロで滑らかにしてもOK。

１００％リンゴジュースを少しずつ加え混ぜる。さつま芋の水分量によりジュースを加減してください。

塩とシナモンを加え、水分が蒸発するまで少し（１０分ほど）放置します。

サランラップを広げ、（３）をのせ、茶巾にしぼります。