じゃがいもはよく洗い、ところどころフォークで突き刺して穴を開けておく。耐熱皿にじゃがいもを載せ、ラップを軽くかけて電子レンジ（中強温）で10分加熱する。（レンジの機種によって異なるので加減してください。）

ベーコンは細切りにし、フライパンでじっくり油を出しきるように炒める。カリカリになったら油をきって細かく砕いておく。

チェダーチーズは荒めにおろすか細切りにしておく。ねぎは小口切りに。

じゃがいもに火が通って柔らかくなったらレンジから取り出し、10分ほど冷ます。それぞれ縦半分に切り、皮部分を残して中身をくりぬき、ボウルに入れる。

いもがまだ熱いうちに軽くつぶし、そこへバター、牛乳、サワークリーム（またはマヨネーズ）、チーズの半量、ねぎの半量を混ぜ込む。塩、粗引き胡椒、ガーリックパウダーで調味する。

くりぬいた元の皮のケースに５の中身を詰める。上に残しておいたチーズとねぎ、カリカリのベーコンを散らす。