うなぎとオクラの夏サラダ
いわぞう @cook_40031414
夏の元気の素を彩りよく♪
このレシピの生い立ち
学生の頃に見てたレシピ本に載っていて、好きでよく作ってました。本はなくしてしまったんだけど、今は記憶で「なんとなーく」で作ってます。
写真はサラダとしてではなく、カナッペの具としてクラッカーに乗せておもてなしに出した時のものです。色もきれいだし、「うなぎとオクラが合うっっっ」と、取り合わせの意外性がとても好評でしたよ（＾＾）
うなぎとオクラの夏サラダ
夏の元気の素を彩りよく♪
このレシピの生い立ち
学生の頃に見てたレシピ本に載っていて、好きでよく作ってました。本はなくしてしまったんだけど、今は記憶で「なんとなーく」で作ってます。
写真はサラダとしてではなく、カナッペの具としてクラッカーに乗せておもてなしに出した時のものです。色もきれいだし、「うなぎとオクラが合うっっっ」と、取り合わせの意外性がとても好評でしたよ（＾＾）
作り方
- 1
うなぎの蒲焼は縦に切った後、幅1～1.5㎝程度に小口切り。
- 2
トマトは横に切って種を取り、乱切りにして軽く塩こしょう。それを冷やしておきます。
- 3
オクラは塩茹でしてから乱切り。冷ましておいてください。
- 4
フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて香りを出し、①のうなぎを軽く炒め、酒・レモン果汁を加えます。
- 5
④のうなぎを取り出し、塩・こしょうをお好みで加えて和え、更に②のトマトと③のオクラを加えて和える。できあがり。
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PCうめちゃん -
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