かぼちゃは2～3cm一口大に。たまねぎはくし型に

鍋に油を引き、かぼちゃとたまねぎに油が回るまで軽くいためる。一度取り出し、油をひかずにひき肉をよくいためる。

2にかぼちゃ、たまねぎを戻しいれ、そこに水とだしをいれ、沸騰させたら砂糖、しょうゆ、みりんを入れ中火にし、アルミホイルで落し蓋をして5分ほど煮る

落し蓋をはずし、味が均一になるように一度混ぜる。混ぜたらもう一度落し蓋をして10分ほど弱火でコトコト煮る

程よく水分を残し完成。