ピーマンは半分に切って種と筋を取る。
人参は細かく切っておく。
たれ用の長ネギとえのきも食べやすい大きさに切っておく。
しょうゆ・みりん・水・片栗粉は混ぜておく。

ひき肉・おから・ひじき・人参をしっかりと混ぜ合わせる。ピーマンのお肉を詰める側に小麦粉を茶こしでふりかけ、そこに混ぜ合わせた材料を詰める。★

ピーマンに敷き詰めたら、その上にも小麦粉をふる。

温めたフライパンに油を入れ、ピーマン側から焼いていく。★ 裏返してお肉側も焼く。焼き色が付いたら、火を弱めてフタをして少し蒸す。
お皿に盛る。

たれを作る。
えのき・長ネギを炒め、混ぜ合わせてあったしょうゆ・みりん・水・片栗粉を入れ、煮立ったら、ピーマンの肉詰めに掛けて出来上がり♡