洋酒漬けのドライフルーツを刻みます。荒めのペースト状まで刻みます。むきくるみも刻みます。

室温にしたバター２種を練ります。砂糖を加えて白くなるまで混ぜます。卵を１個ずつ混ぜます。

刻んだドライフルーツとむきくるみを混ぜます。少し分離状態ですが気にしないで重曹と薄力粉を合わせて振るった粉を混ぜます。

粉が無くなるまで混ぜたら、焼型に詰めます。真ん中をくぼませます。オーブンを１８０度に余熱しておいた所に入れ焼きます。

２０分ほど焼いたら一度出し、中に切り目を入れ、オーブンに入れ１７０度で２５分～３０分焼き、こんがりしたら竹串で焼き上がりの確認をして芯まで焼けていたら出来上がりです。冷ましてラップで包みます。