前日に鶏肉をヨーグルトと塩に漬け込む。

下準備。たまねぎをフードプロセッサーなどでみじん切りにする。カルダモンの中身を取り出し、麺棒で叩いてつぶす。粉のスパイス●を混ぜる。

鍋に油をいれ、みじん切りのにんにく、たまねぎ、固形のスパイス○を入れ炒める。たまねぎがあめ色になるまで約40分。

唐辛子を取り出し、粉末のスパイスを加え、トマトと一緒に約20分ほど煮込む。

鶏肉を加え、約１時間コトコト煮込む。途中で時々かき混ぜ、鶏肉が煮えた頃に塩で味をつける。（鶏肉に塩味がついてるので、味を見ながら加減）

りんごのすりおろし、チャツネ、蜂蜜などを加え辛さを調節。少し煮込んで完成。