玉ねぎは太めの千切りにする（繊維に直角に切る）。お肉にはロックソルトをまぶしておく。

フライパンを熱して油を少々ひき、にんにくのみじんぎりと1の玉ねぎをいためる。一通り油がまわったら横によせて、肉を焼く。

2の肉にいい焼き色がついたら蓋をして弱火にし、お肉がピンク色になるくらいまで焼いてローストビーフを作る。

3のお肉と玉ねぎを取り出す。フライパンに残った肉汁にワインかお水を足し、煮立たせる。お醤油、塩、胡椒で味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。和風グレービーの出来上がり。

丼にごはんをよそう。ゴマをふり、その上に玉ねぎをのせる。さらに薄くスライスしたアボカドとローストビーフをのせ、4のグレービーをかけたら出来上がり！