手羽元に塩と酒をふりかけておく。
新じゃがは皮のまま大きめの一口大に切る。

手羽元は皮目から焼き付ける。こんがり皮に焦げ目をつける。余分な油はペーパーでふきとり新じゃがを炒める。

水、酒を加えあくを取りながら中火で１０分ほど煮る。
エバラ黄金のたれを加え、落し蓋とさらにふたをずらしてかけて煮る。

煮汁が１／３位になったら出来上がり。
器に盛りゆでたいんげんを添える。