●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）

Name: ●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）
Yield: 2.3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○小麦粉 100gくらい; ○水 適量; しいたけ 2個位; 鶏肉か豚肉 20g位; 大根 5cm位; にんじん 4cm位; ゴボウや里芋などある野菜 好きなだけ; だし汁 3～4カップ; ●味噌 大さじ2～3; ●みりん 大さじ1; ●しょう油 大さじ1/2; 青ネギ（小口切り） 適量; 七味唐辛子 お好みで

ちさぷー @cook_40026696

大分名物のだんご汁ですが、細長くした小麦粉のだんごを入れるので、すいとんと同じかな。具沢山で作れば、これ一品でバランスのとれた食事になります。残り野菜と小麦粉があればオッケー。
このレシピの生い立ち
別府で食べただんご汁を思い出しながら作りました。前日にみそ汁を作っておいて、朝だんごをほうりこんでいけば、簡単でバランスのとれた朝食になります。

●大分名物●あったかだんご汁（すいとん）

ちさぷー @cook_40026696

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材料

2.3人分

○小麦粉 100gくらい
○水適量
しいたけ 2個位
鶏肉か豚肉 20g位
大根 5cm位
にんじん 4cm位
ゴボウや里芋などある野菜好きなだけ
だし汁 3～4カップ
●味噌大さじ2～3
●みりん大さじ1
●しょう油大さじ1/2
青ネギ（小口切り）適量
七味唐辛子お好みで

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作り方

1

ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ水を加えながら練る。耳たぶくらいの柔らかさになったら、丸めて濡れ布巾に包み、３０分位生地を寝かせる。時間のない時は寝かさなくてもOK。
2

大根・にんじんはいちょう切りにする。他の野菜と肉は食べやすい大きさに切る。
3

鍋にだし汁・野菜類・お肉を入れ、アクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったら、●の調味料を入れる。
4

だんごを入れる。麺のように伸ばしてもいいし、ちぎってばんばんいれてもお好みで。
5

5分ほどことこと火にかけ、だんごが煮えたら、できあがり。
6

器に盛り付け、ネギの小口切りを散らし、好みで七味をかけて召し上がれ♪