鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく（みじん切り）を弱火で炒める。

香りが出てきたら、鷹のつめ（種を抜き、輪切りにしておく）を加えて炒める。

手で潰したトマト缶、ローリエを加え、中火で20分くらい煮詰める。（とろっとした状態、半分くらいの分量になるまで）

塩で味を整える。（少し塩辛いと感じるくらいに）