鮭は１口大、じゃがいもはくし形に切って水にさらし、ザルにあげておく。

テフロン加工のフライパンにじゃがいもをいれ、中火で炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

じゃがいもを脇によせ、中央にバターを入れ、鮭を両面焼く。

塩こしょう、醤油で味を調える。