* ガナッシュサンド・クッキー *
よっしぃ。 @cook_40021437
ココアクッキーに苺＆スイートチョコのガナッシュをサンドした、小さなクッキー♪
このレシピの生い立ち
溶かしたチョコをそのままサンドしたら、チョコが固くなりすぎてイマイチだったので、ガナッシュにしました。 バレンタインのプレゼント用♪
* ガナッシュサンド・クッキー *
ココアクッキーに苺＆スイートチョコのガナッシュをサンドした、小さなクッキー♪
このレシピの生い立ち
溶かしたチョコをそのままサンドしたら、チョコが固くなりすぎてイマイチだったので、ガナッシュにしました。 バレンタインのプレゼント用♪
作り方
- 1
バター、卵は室温に戻す。薄力粉、ココアは合わせて振るっておく。
- 2
柔らかくしたバターに粉糖を加えて、クリーム状になるまで混ぜる。 卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
-
- 3
粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。手でひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
- 4
生地を 2～3mmの厚さに伸ばして型抜き。半分は中央をハート型で抜く。 オーブンシートを敷いた天板に並べ170℃で約12分焼く。
-
- 5
それぞれチョコを刻んで、沸騰直前まで加熱した生クリームを半分づつ加えて溶かす。
-
- 6
冷水で冷やして軽く泡立て、クッキーにサンドする。
-
- 7
余ったガナッシュは、グラシンカップに絞る。スイートチョコには、コーヒービートを♪
-
- 8
ストロベリーの方は、細かく刻んだ ドライクランベリー＆ピスタチオ♪
-
- 9
クッキー＆生チョコを箱に入れて、プレゼント♪
-
コツ・ポイント
フィルムケースで型抜きした小さめのクッキーです。 ハート型のサイズは約1.3cm。
余ったガナッシュでもう一品作れば、一粒で二度美味しい♪
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