ビーフシチュー
はじめてつくりました＊＊＊意外と簡単です●○とにかく煮込むことです＊
アプリでひらく作り方
- 1
無水鍋にバターを入れ、玉ネギをいれ、少し色付いたら、牛ばらを入れて炒める。●肉は、１口サイズにきり、小麦粉をまぶしておく。
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- 2
赤ワインを加え、煮立ったら、トマト缶と水、コンソメを入れて、中火でふたをして１０分ほど煮込む。その間にのこりの材料を切る。ジャガイモは、小さめに切り、灰汁をぬいておく。
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- 3
ソイソース、生クリームを加え、塩コショウ（結構入れます）で味を調えてから野菜を加え、ふたをして、30～40分ほど煮込みます。
- 4
野菜に火が通ったら、仕上げにもう一度、味見をし、塩コショウ、水、生クリームで調整し、小麦粉を別の入れ物でシチューを加えて素早く溶き、泡立て器に持ち替えて、鍋に少しずつ加えながらトロミをつけます。
- 5
ここからは無水鍋に任せて、ふたを完全にしめ、夕食まで、真空にしておきます。
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