水洗いしたもやしを、水切りして、沸騰した鍋で２分ほど煮てからざるで水切りをし、水で冷やしてから、再度、水切りをして皿に盛る。ちくわをスライスしてもやしの上にのせる。醤油ドレッシングをかけて完成です。