砂肝生姜醤油漬
酒飲みです。
このレシピの生い立ち
帰宅後すぐ仕込む。
風呂上りにビールプッシューグビグビプハーのときには丁度良く味が染みている。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜を千切りにする。ポリ袋に入れておく。
- 2
砂肝を薄切りにする。厚さは好みでよいが、薄すぎると歯ごたえが寂しくなるので注意。
- 3
薄切りにした砂肝を、熱湯で茹でる。茹だったらざるにあけ、アクを洗い流す。
- 4
水気をよく水気を拭き、生姜のポリ袋に入れる。
- 5
ポリ袋を軽く振り、生姜と砂肝を混ぜ合わせる。
しょうゆを注いで空気を抜きながらポリ袋の口を閉める。 -
- 6
ときどき袋の上下をかえ、１時間程度漬け込む。
- 7
器に盛ってできあがり♪
コツ・ポイント
ボウルやタッパーで漬けてもいいけど、ポリ袋だと手が汚れず、洗い物も減り、そして醤油も少量で済みます。
しっかり水気を取らないと水っぽくなってしまいます。
つくれぽ
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