●の水と砂糖を合わせレンジであたためて砂糖を溶かす。冷めたらラム酒とあわせる。卵は室温に戻しておく。★を合わせてふるっておく。オーブンは１７０度で予熱する。

バターとマーガリンを指で押せるくらいの柔らかさにして泡だて器で混ぜる。白っぽくなったら砂糖を２回に分けて入れ、空気をふくませるようによく混ぜる。

２がふわふわになったら卵を入れる。分離しないように気をつけながら３回以上に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。ラム酒も入れて混ぜる。

★を一度にふるい入れ、ゴムべらで底から持ち上げるように混ぜる。粉気が少し残ってるうちにドライフルーツを入れる。練らないように生地にツヤがでるまで混ぜる。

型に流し入れて生地を隅々にまで押し入れる。中央をくぼませて１７０度で４０～４５分焼く。

焼き上がり、アラ熱がとれたら１のシッロプを表面に塗る。しばらく置いて何度か繰り返し塗る。ラップをして１日置く。