全卵を溶きほぐし、砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。粉をふるい入れてバターを塗り、粉をはたいたカップにいれて20分ほど焼く。やけたら冷ます。

牛乳を鍋に入れ85℃まで温めたらレモン汁をいれ細火にしてしばらく分離するまでおく。ストレーナーにキッチンペーパーを敷き漉してカッテージチーズを作る。乳青はとっておく。

冷めたカッテージチーズに生クリームをほんの少しと乳青を少しいれてクリーム状にする。

赤ピーマンは皮を黒くなるまで焼き皮を剥く。好みの形に切る。アスパラガスは茹でて斜めに切る。
ゆで卵はスライスする。

ケーキ台にチーズのクリームを塗り、ゆで卵、赤ピーマン、アスパラガスを飾る
側面にドッグフードを貼り付けました。