骨に沿って切ったポークリブを熱湯の中に入れてニンニクと一緒に煮込み、沸騰したらあくを取り1時間程煮中火で込み続ける。

肉骨茶の素を入れて、しょうゆ、塩、コショウで味付けをして1時間程さらに中火で煮込み、皮を剥いたキュウリを太めの輪切りにし、ほぐしたえのき、一口サイズに切った油揚げと一緒にポークリブが骨から落ちない程度と、キュウリが柔らかくなるまで煮込む。

土鍋に千切ったレタスを敷いて、ポークリブなど具財を移して沸騰させて出来上がり。
チリバリ（みじん切りのニンニク、みじん切りの青唐辛子をしょうゆに一晩つけたタレ）にお好みで付けて食べると一層美味しさが引き立ちます。