牛肉薄切りは一口大に、たまねぎは薄切りにします。青ねぎは小口切りにしておきます。

鍋にサラダ油を少々ひき、たまねぎをしんなりするまで炒めます。牛肉も加え、塩・コショウをし“かえし”も少し入れて炒めます。肉の色が変わるくらい炒めたら、残りの“かえし”とだし汁を加え、ひと煮立ちさせます。

さっと湯通ししたうどんを器に盛り、２のつゆをはったら薬味のねぎをのせて、出来上がり。
お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ！