グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、空きビンでたたいて細かく砕きます。耐熱ボールに無塩バターを入れ、1分強レンジにかけます。バターが溶けたら、砕いたクラッカーとグラニュー糖を混ぜて、しっとりさせます。

クリームチーズは木べらでやわらかくねって粉砂糖を混ぜ、さらによくねります。

製菓用板チョコは削ってボールに入れ、湯せんにして溶かします。バターとブランデーを加えて手早く混ぜ、風味と香りをつけます。

２のクリームチーズと３のチョコレートソースを軽く混ぜ合わせます。

ケーキ型の底に１のクラッカーの半量を平らに敷きます。４を入れてゴムべらで表面をならし、残りのクラッカーをぴったり張ってラップでおおい、冷蔵庫で冷やします。

生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加えてとろりと泡立て、手順３と同じ要領で溶かしたチョコレートソースを混ぜて、チョコクリームを作ります。

お皿に５のケーキをのせ、６のチョコクリームを絞り出して飾ります。