バターと卵は室温に戻しておく。

バターに砂糖を加えて、白っぽく、混ぜたときに軽く感じられるまでクリーム状にする。

２に、溶いた卵を分離しないように数回に分けて加え混ぜる。

３に、合わせてふるっておいた☆を入れて切るように混ぜる。

４の1/3量を別のボールに取り分け、ココアを入れてよく混ぜる。

紙を敷いたパウンド型にプレーンの生地とココアの生地を交互に入れ、大きく上下を２～３回混ぜ、マーブル模様をつくる。

180℃のオーブンで30分、160℃に下げて20分焼く。
竹串で刺してみて焼き加減をみる。