まずマグロのカマは綺麗に洗いましょう。水気を取ってちょっとたっぷり目に裏表に塩・コショウ。

玉葱以下の材料は全てスライスしましょう。にんにく一個分は、熱した鍋で香り香り付けに炒めます。

玉葱を炒めます。色が変わったら、マグロのカマを入れ軽くこげ目をつけます。

残りの野菜を全部入れましょう～。そして赤ワインもいれましょう。赤ワインビネガーもいれましょー。
ぐつぐつと煮込みます。３０分位。

マグロが煮込まれたら、取り出します。香味野菜を取り除き残りの汁を煮詰めるとそれがソースになります。（今回香味野菜達は、エキスのみでさよならです）彩のために、盛り付けのときに小ねぎなんかを振ると綺麗です！