1

下準備。
◇クリームチーズは温室に置くか、電子レンジで軟らかくしておく。
◇オーブンは１６０℃に温めておく。
◇卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2

ボールに軟らかくしたクリームチーズ→砂糖（半分）→卵黄→ヨーグルト→薄力粉→レモン汁の順で加え、その都度泡立て器で良く混ぜる。
3

別のボールで卵白を泡立てる。５分立てになったら砂糖（半分）を加え、角が立つまで泡立てる。
4

泡立てた卵白の1/3を2の生地に加え、良く混ぜる。残りの卵白を加え、泡を潰さない様ゴムベラで切るように混ぜる。
5

出来た生地を型に流し込み、予熱したオーブンで湯煎焼き。１６０℃で４５～５０分。天板のお湯が無くなったら途中で足す。焼けたら型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で良く冷やして出来上がり！
6
2009年2月11日
話題のレシピ入り、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

今回はカスピ海ヨーグルトを使いました。ヨーグルトは水切りの必要ありません。
底が取れる型をお持ちの方は、そちらを使う事をお勧めします。私は型から生地を出す時苦労しました・・・表面の一部がラップにくっ付き禿げてしまったのが心残り。アプリコットジャムがあれば表面に塗って誤魔化したのですが・・・無かった・・・

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