鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、かつおだしの素、酒を入れる。

野菜たちを適当に切る。

１に野菜を入れて、白菜と長ネギがとろっとなるまで煮込む。味噌を溶きいれ、みりんを加え、豆乳を入れる。
火は弱火。

スプーンで豆腐をすくって入れる。豚肉も入れ、火が通ったら水菜を上にのせて火を止め、ふたをして水菜をしんなりさせる。

おダシはかなり薄味。スープみたいにいただけます。