バターは1cm角に切り、冷蔵庫でよく冷やす。薄力粉はテフロン加工のフライパンできつね色になるまで弱火でカラ炒りし、バットなどに広げて冷ます。

カラ炒りした薄力粉・シナモンパウダー・砂糖・バターをボウルに入れ、指先でちぎるように混ぜ、手のひらでそぼろ状にする。

2に溶いた卵を加え混ぜ、まとまってくるまで練る。生地がまとまったら、ひとくちサイズ大に丸め冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、150～160度に予熱しておいたオーブンで18～20分焼く。

冷めたら粉糖をまぶして完成！！