豚肉、余り野菜を水から煮込んだ超シンプルなスープですが、スライス生にんにくも入り、しみじみおいしく栄養もたっぷり。
このレシピの生い立ち
コドモ同士保育園友達でもある向かいの定食屋さんのママが遊びに来た時もってきてくれたもの。「余り物でよく作るの」ということですが、彼女作のはさすがお店でちゃんと取った鶏がらスープを使っているのでおいしかったです。以来、我が家では野菜や肉が半端に余ると良く作ります。豚肉入れずに卵と野菜だけでもおいしいはず。今度鶏がらでちゃんと出汁とって作りたいと思います。