豚肉と長芋のガーリックバター醤油炒め
エルン♪ @eluncook
サクサク・ホクホクの長芋に、ガーリックバター醤油味がピッタリです。
このレシピの生い立ち
長芋を、子供にも美味しく食べてもらいたい！…と思って。これなら、『長芋ってちょっと…』みたいな方にも、食べてもらえるんじゃないかな、と思います。
豚肉と長芋のガーリックバター醤油炒め
サクサク・ホクホクの長芋に、ガーリックバター醤油味がピッタリです。
このレシピの生い立ち
長芋を、子供にも美味しく食べてもらいたい！…と思って。これなら、『長芋ってちょっと…』みたいな方にも、食べてもらえるんじゃないかな、と思います。
作り方
- 1
豚バラは、2-3cm程度の長さにカットします。長芋は、5mm厚さの半月切りにします（太ければイチョウ切りに！）。
- 2
長芋を、耐熱ボウル等に入れ、ラップをかけてレンジ（500w）で3分加熱します。
- 3
フライパンで、油を敷かずに豚バラを中強火で炒めます。脂が出てきたらニンニクを投入し、塩・コショウします。
- 4
肉の色が全体の2/3程度白く変わってきたら、長芋も加えて少し炒めます。
- 5
一度火を消し、1分程度待ってフライパンの熱を落ち着かせてから、砂糖、バター、醤油を加えます。
- 6
再び火をつけ、中火で水分がなくなるまで、フライパンを前後に揺すりながら絡めるように炒めます。
- 7
お好みで、最後にブラックペッパーをふって、出来上がり♪
コツ・ポイント
◆ブラックペッパーは、かけなくても美味しいです。◆豚バラ使用、さらにバターも使っているので、少なめに頂いた方が良いのでは…、と思い「4人分」としましたが、実際、それ程多い量ではないです。
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