香り高いバラのジャム
じゅん１３ @cook_40026977
食用のバラでなくてもジャムができます！バラの香りで朝食なんていかがですか？お菓子にもいろいろと使えます。
このレシピの生い立ち
フランスでたくさん見かけたバラのジャム！世界うるるん滞在記の「ジャム作りの妖精」のＤＶＤ、河口湖のジャム作り体験コース、インターネットを参考にして、バラのジャムの完成です☆
香り高いバラのジャム
食用のバラでなくてもジャムができます！バラの香りで朝食なんていかがですか？お菓子にもいろいろと使えます。
このレシピの生い立ち
フランスでたくさん見かけたバラのジャム！世界うるるん滞在記の「ジャム作りの妖精」のＤＶＤ、河口湖のジャム作り体験コース、インターネットを参考にして、バラのジャムの完成です☆
作り方
- 1
バラの花びらは摘みたてか、中の開いていない部分を使います。がくをしっかり取り除き、水でよく洗い、水気を完全に切ります。
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- 2
ペクチンと砂糖は合わせておきます。
- 3
鍋に花びらと水を入れ、花びらのかさが半分になるまで煮詰めたら、ペクチン＆グラニュー糖、レモン汁、ミントの葉を入れ、弱火でさらに１５分煮詰めます。
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- 4
ミントの葉を取り出し、保存用の瓶(丈夫なもの）にぎりぎりまで詰め、すぐに蓋をします。
-
- 5
逆さにし(滅菌）、そのまますぐに上から水道水をかけます。これで変色が防げます。
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- 6
粗熱が取れたらできあがり！
- 7
マカロンに挟んだらフランスにいるような気分！！
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コツ・ポイント
花びらはもっと多くても良さそうです。がくをきちんと取り除かないと苦くなってしまうみたいです。農薬の使われていないもので作りましょう。長期保存するなら３でよく煮詰めたほうがいいですが、すぐに使い切るようならそんなに気にしなくても大丈夫です。バラの色はそのまま出るので、お好きな色のバラで作ってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17466320
