お出汁じ～んわりな”餅入り巾着”
KEIKOS @cook_40021543
油揚げの中でお餅ととろろ昆布がからまり、これは絶妙!! 巾着の中からも昆布出汁がじんわりと出てきます。ホッとする懐かしい冬の味です!!
このレシピの生い立ち
とろろ昆布のストックがあるので、色々作ってみた中のひとつです♪
お出汁じ～んわりな”餅入り巾着”
油揚げの中でお餅ととろろ昆布がからまり、これは絶妙!! 巾着の中からも昆布出汁がじんわりと出てきます。ホッとする懐かしい冬の味です!!
このレシピの生い立ち
とろろ昆布のストックがあるので、色々作ってみた中のひとつです♪
アプリでひらく作り方
- 1
「かんぴょう」は水に20分ほど浸して塩もみし、熱湯で固ゆでにする。「切り餅」は厚みを半分に切り、横に３等分する。
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- 2
「油揚げ」は熱湯にくぐらせて油抜きし、半分に切る。菜箸などを使ってしごき、袋状に開く。
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- 3
「油揚げ」の袋の中に、等分にした「とろろ昆布」と「切り餅」を2個ずつ入れ、「かんぴょう」で口を結ぶ。
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- 4
鍋にA)を入れひと煮立ちさせ、③を並べ、落し蓋をして煮る。餅が柔らかくなり、煮汁が少なくなれば出来上がり!! （味はお好みで調整してください）
- 5
★「かんぴょう」を戻す時間がない時は、爪楊枝で止めてもo.k.です。かなり手間が省けますね。。
-
コツ・ポイント
茹でたほうれん草や小松菜など、緑の野菜を添えましょう。
油揚げを袋状に開く時は、破けないように、ゆっくり、深呼吸をしながら…。
もちろん油揚げの中身は、お餅ととろろ昆布以外にも色々加えてみて下さい。逆に私は、おでんにこの餅入り巾着を加える事もあります。
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