玉ねぎはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいて八つ割りにし水にさらす。
鍋にサラダ油少々を熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら塩コショウ、ナツメグ、砂糖、酒を加える。（好みでにんにくをほんの少し入れても＾＾）

じゃがいもを加えて軽くいため合わせ、水１カップ強と固形スープ、ローリエを加えて蓋をずらした状態でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

じゃがいもに火が通ったら（煮汁はほとんど無くなってます）、牛乳を加え、煮立たせないように弱火で煮る。全体が温まったら味を見て、足りなければ塩コショウで調節。最後に同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけてできあがり。