チョコは粗く刻み、バターと一緒に耐熱性ボールに入れる。
ラップをして、電子レンジに２分ほどかける。
熱いうちに泡立て器で混ぜて全体を溶かす

１が人肌くらいに冷めたら、卵黄を１個分ずつ加える。そのつどムラなく混ぜ合わせる。

別のボールに卵白と塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白く、ふんわりしたら砂糖を加えて、さらに泡立てる。しっかりしたツノがたったらＯＫ。

２に３の半量を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。残りの３を加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。

薄力粉をふるってから加え、ゴムベラでさっくりと全体を混ぜ合わせる。

型に入れ、２３０℃に予熱したオーブンで１０分焼き、その後１６０℃に下げて更に３０分焼く。

粗熱がとれたら型から出して冷ます。
お好みで粉砂糖をふったり、生クリームを添えても、おいしいよ★