金柑シロップ＆ジャム
とっても良い香りがします♪風邪引きさんにもイイのかなぁ。
このレシピの生い立ち
子供とおばちゃまたちと一緒に楽しくちぎった金柑。
アプリでひらく作り方
- 1
みんなでワイワイ言いながらちぎった金柑（＾＾）
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- 2
金柑をしっかり洗います。最後にお湯を回しかけさらに洗い、実を横半分に切り（量が多いので頑張って☆）大きめの厚手の鍋に入れ、上からはちみつと砂糖を加え、１５分くらい置きます。
- 3
中火にかけ（初めはこの鍋に一杯だった実がしばらく煮るとこのくらいになります）時々上下を入れ替え、焦げないように火力も調整しながら３０分位煮てください。
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- 4
万能ざるで実を（お玉などで押しつぶすように）こし、出てきたシロップを熱湯消毒した瓶に入れます。
- 5
***続いてジャムです*** ざるに残った実のヘタと種と白い部分を取り除き（後でまだ使うので棄てないで）皮を細い千切りにします。
- 6
同じ鍋に⑤を戻し入れ、残りの白い部分などを万能ざる又はさらしで水分を絞り、弱火で（水分が少ないので焦げないように）３分位煮ます。熱湯消毒した瓶に入れます。
コツ・ポイント
金柑のジャムは正直手間がかかります…わたしは実の下の部分のみを使用しました。
どちらも冷蔵庫に入れて保存。砂糖の量が少ないので早めにお召し上がりください。
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