トマトをぶつ切りにする。フライパンでにオリーブオイル、にんにくを入れ、にんにくの香りが出たらトマトを入れ炒める。コンソメ･塩こしょうで味を整える。

お椀に玉子を割り入れ、フォークで溶く。白身と黄身が十分混ざったら、フライパンに流し入れ、箸でかき混ぜ、半分スクランブルエッグ状態にし、弱火で蓋をし焼く。

(2)の表面が固まったら、裏返し弱火で焼く。

(3)が焼けたらお皿に盛りつけ、(1)をかけパセリを振り掛け出来あがり♪