サンマのすり身汁

Name: サンマのすり身汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま すり身 200g; しょうが 1/2かけ; 長ねぎ 1本; 豆腐(絹でも木綿でも) 1丁; ☆水 800g; ☆出汁醤油 今回は50ML

すり身が安いときはこれか薩摩揚げか。
他の使い方知らないだけなんですが…
今回はお手軽すり身汁ということで。
このレシピの生い立ち
何事も簡単にと言う発想から…

材料

1
すり身と生姜のすりおろしを混ぜておく。
沸騰したお湯(分量外)にスプーンなどでまとめて下茹でします。臭みや油落とし。
2
別鍋に準備した☆印を沸騰。その中に①と豆腐、斜めに切ったねぎを入れます。
ねぎがくたっとしたくらいが美味しいと思います。
出汁醤油は種類によって違うので調節してくださいね。
3

すり身が滑らかではないときは擂粉木などであらかじめ擂ってから作り始めてください。
生姜は入れすぎないように。

polymeg @cook_40021766

2007/02/03 13:48に公開

polymegです。料理は好きですが得意ではないのです…忘れないように記録にしておくいわば備忘録代わりって感じでしょうか。

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