南国風ベーグル
ホームベーカリー（ナショナル113）を使って、気軽にベーグル。アジアンフレーバーに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのHBを使いたい！アジア料理が大好き！という理由で思いつきました。ココナツの香り、レーズンの甘酸っぱさ、クルミの香ばしさ、全粒粉の食感が楽しめます。
南国風ベーグル
ホームベーカリー（ナショナル113）を使って、気軽にベーグル。アジアンフレーバーに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのHBを使いたい！アジア料理が大好き！という理由で思いつきました。ココナツの香り、レーズンの甘酸っぱさ、クルミの香ばしさ、全粒粉の食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
（（生地作り））パンケースに「強力粉」「全粒粉」「砂糖」「塩」「サラダオイル」「ココナツミルク＆水」を入れる。
- 2
イースト容器に「ドライイースト」を入れる。レーズン・ナッツ容器に「ココナツロング」「クルミ」「レーズン」を。
- 3
「生地コース」、「レーズン・ナッツあり」で、スタート！
- 4
（（成形））生地を4等分。表面がきれいになるよう丸める。綴じ目を下にしたら、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
- 5
綴じ目を上にして軽く押さえて伸ばす。穴を開けてドーナツ状に。（とっても簡単な「穴あけ」のコツは↓「メモ」を参照）
- 6
（（二次発酵））クッキングシートに生地を乗せ、タッパーなどをかぶせたら、オーブンレンジで30～40分。2倍の大きさになる。
- 7
（（茹で））たっぷりのお湯で片面15秒、裏返して更に15秒。水気を切って鉄板に戻す。
- 8
200度に予熱したオーブンで20分。モリモリ膨らんで、こんがり色が付くまで。
- 9
（（いただきます！））①チーズやワインとも合います。②トムヤンクンなどのアジアンスープのお供に。③パイナップルジャムを塗るとますます南国気分。
コツ・ポイント
「モリモリ膨らんで」「つるつる滑らかな」仕上がりにするための「穴」の開け方・・・・・・先が尖ったお箸に、小麦粉を軽く塗り塗り。真ん丸生地のど真ん中に「ぶすっ」と一刺し、思い切って貫通。小さな穴を優しく広げます（2本の指が入るまで）。表面が裂けてしまった部分は、「きゅっ」とつまんで綴じておくと更に美しく焼きあがります。（すごく簡単に出来ますよ。棒状に伸ばして端をくっつけるのって難しい・・・）
つくれぽ
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