本場 韓国キムチ
激辛！でも「やめられない、とまらない」味です。
このレシピの生い立ち
韓国出身の友人に教えてもらいました。激辛です。
アプリでひらく作り方
- 1
●前日夜に準備をする
白菜を1/4に切り塩をふる。芯の部分を多く、葉は少なく。朝水洗いをし水を切っておく。 - 2
大根を拍子切りにする。長ネギ、ニラ、万能ネギは5ｃｍの長さに切る。
- 3
えびを小さく刻む。
- 4
◆の材料をすりおろす。
- 5
★の材料を合わせて火にかけ、糊をつくる。かき混ぜながら加熱し糊状にする。
- 6
糊に唐辛子・いわしエキス・アミの塩辛・砂糖を入れ混ぜる。前日塩漬けした白菜の塩味があまいようなら塩少々を加える。
- 7
６に３と４を加え混ぜ、２も入れて混ぜる。
- 8
７を塩漬けにした白菜１枚１枚に挟み込む。寝かせて３日後位から食べられます。
コツ・ポイント
韓国料理材料のご主人いわく「唐辛子は200ｇでも良い」
辛いのが苦手な方は唐辛子を加減してください。
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