【下準備】　バナナを薄切りにしてレンジで3分加熱、水分を飛ばす。　アーモンドはトースターで2分焼き、荒く刻む。

【ＨＢで1次発酵まで】　　酵母元種、はちみつ、ぬるま湯をケースに入れ、1分ほどかきまぜる。 　　ココア、粉、塩を加え、生地コーススタート。

【HBで一次発酵まで】　　10分後に荒く刻んだドライバナナとアーモンドを投入。

【ベンチタイム】　　6等分して、10分室温で休ませる。

【成形】　とじ目を上にしてのばし、チョコチップをのせる。　　手前からくるくる巻き、とじ目を指でつまんで押さえる。　　コロコロころがして25cm程度のばす。

【成形】　棒状の真ん中半分の位置を斜めにスケッパーで切り、片方を反対向きにして切り目同士をあわせ、ハート型にする。

【２次発酵】　　30度で1時間ほど発酵。ひとまわり大きくなればOK。

【ケトリング】　　鍋に1Lの水とモラセス大さじ1（分量外）を入れ、沸騰直前に沸かす。　　ベーグルを片面30秒ずつゆで、水分をふき取って、天板に並べる。　

【焼く】　　230度に予熱をいれたオーブンで、スチームをいれて、190度で16分焼く。