酵母を作るときと同じように密閉容器を消毒します。面倒くさければしなくてもなんとかなりますが。

消毒した容器にまず酵母液を注ぎいれます。

そこに水と粉を入れて箸でぐるぐるかき混ぜます。

酵母が元気ならかき混ぜている間にねっとりもったりして箸にくっついてきます。そこまできたら、蓋をして2倍ぐらいになるまで放置します。5･6時間時間ぐらい？

別に一回でも使えますが、より元気な状態でパンに使うためにこれを3回は繰り返します。できればですが。もっと回数は多くてもオッケー。

これでタネは完成！パンに入れて使ってください♪

10時間ほどたっても全然何の変化も無い場合には酵母菌はもう駄目になっている恐れありです。あきらめて次のにチャレンジしましょう。
あとはあまりにもすっぱいお酢のようにツンとするにおいがしたりしたときも要注意なようです。

酵母液・水・粉の分量は適当でも大丈夫です。あまりドロドロになり過ぎない程度に適当にしましょ。私は大体1・1・2ぐらいでしてるかな？