豚肉のトマト煮。（1人分174kcal）
えぽこ @cook_40024227
豚肉はビタミンＢ１を多く含む食品の代表です。
ビタミンＢ1は炭水化物をエネルギーに代えるときに必要な栄養素で、体内にたまった疲労物質をスムーズに取り除く働きもあります。
疲れがとれない時にもおすすめのメニューです。
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このレシピの生い立ち
ヘルシーな肉料理を
豚肉のトマト煮。（1人分174kcal）
豚肉はビタミンＢ１を多く含む食品の代表です。
ビタミンＢ1は炭水化物をエネルギーに代えるときに必要な栄養素で、体内にたまった疲労物質をスムーズに取り除く働きもあります。
疲れがとれない時にもおすすめのメニューです。
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ヘルシーな肉料理を
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- 1
豚肉に塩、こしょうをする。
- 2
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
トマト缶は実を粗切りにし、汁ごと使う。 - 3
フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を入れ、両面をサッと焼いて取り出す。
- 4
3のフライパンに油小さじ1を足し、玉ねぎとにんにくを弱火で少し色づくまで炒める。
- 5
4に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、トマト缶、ケチャップ、水、固形スープの素を加えて、塩、こしょうで味をととのえる。
煮立ったら豚肉をもどし、3～4分煮る。 - 6
皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふる。
コツ・ポイント
豚肉ははじめにサッと両面を焼いて表面を固めます。
こうすることで肉のうまみが逃げません。
肉は加熱しすぎるとかたくなるので、煮過ぎないように気をつけましょう。
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