ボールに強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・オリーブ油を入れて（砂糖とイーストは近くに。塩は離して。）砂糖とイーストめがけてぬるま湯を注ぐ。

初めはスプーンなどで混ぜて、その後手でコネコネ。台に出して必死にコネコネ。

綺麗に丸めてボールに戻す。ラップをして１次醗酵１時間。（時間は目安です。だいたい２倍くらいになるまで）

ガス抜きをして、天板に乗せる。（お好きな形に成形）表面にオリーブ油を塗って、布巾をかけて２次醗酵３０分。

お好みのトッピングをする。（しっかり押し込む）２１０℃で１５～１８分焼く。