アプリでひらく作り方
- 1
ｲﾝｹﾞﾝを食べやすいやわらかさにゆでて一口大に切る。じゃこはさっと湯通しする。
- 2
ｲﾝｹﾞﾝをごま油でいためて調味料で味付けする。1でゆでてあるので短時間で仕上がる。
- 3
２の煮汁を適量とり酒と水を（分量外）いれて蒸し煮してふっくらさせる。写真は刻み。斜め薄切りのｲﾝｹﾞﾝに刻んで水分を加えとろみ剤を入れたじゃこをのせました
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- 4
2に3をのせてできあがり。微妙ですが右がｲﾝｹﾞﾝのみ。左がじゃことｲﾝｹﾞﾝ入り。両方とも水分ととろみ剤を使ってます。
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コツ・ポイント
じゃこの塩分によって塩を適宜足してください。またｼﾗｽの場合は重さでいくともう少したくさんないと見栄えがしません。
今日はじゃこを別鍋にしたのはヘルパーさんからじゃこが匂うとのことだったので。それでフードプロセッサーのほうは全部一緒でなくｲﾝｹﾞﾝとじゃこプラスｲﾝｹﾞﾝ（じゃこだけだともそもそすると思ったので）の2回に分けました。
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